食べもの・食べること
今日は珍しく栄養のお話を。 昨夜のご飯 我が家は鰹のたたきをいただきました。 私は、家では鮪や鰹といった大きな魚はあまり食べません。 食べる時は外でのことが多いです。 小さい頃から白身や青魚ばかりで、赤身の魚に馴染みがなかったからスーパーに並ん…
私の講座の１つ、『お出汁の会』では、 「お出汁をお茶代わりに飲んでくださいね」 とお伝えしています。 先日の鳥取でのお出汁の会の一幕。削り方をすぐにマスターしていたお子さま。 その栄養価を考えると皆さん納得されるのですが、講座中の試飲では、毎…
先日、新潟に4泊ほどしました そのうち、最後の2泊の宿泊先を『ホテル日航新潟ホテル日航新潟【公式】｜日本海側随一の高層ホテル』にしたところ、素晴らしく感動した点がいくつかあったのでご紹介します。 ①朝食・夕食のブッフェのサラダが塩と酢とオイルだ…
先日 完全クローズドで、子育てママたちのためにお昼ご飯をつくりに静岡まで行ってきました だし巻きやら唐揚げやらフォーなどのリクエストがあったので、最初は鶏づくしにしようかと思ったり、 「まぁそんなのは関係なしで調達できた食材で適当につくるか！…
突然ですが、 3年前の昨日、FBにあげた記事をシェアします ●●●●●●●●●●●●●●● 【手づくりすること】 お米や野菜・お漬物・お味噌と、何かと手づくりする家で育った私。 顆粒だしの存在を知ったのは20才前後。 母や祖母は、煮干しや昆布や鰹節でいつもお出汁を…
昨日、久しぶりに電話相談を受けました。 一時期、「食事のこと・料理のこと・子育てのことなど悩みがあればご相談ください。1時間5000円です」と打ち出してやっていたことがあったのです それがキッカケで講座を主催してくださったり、講座に参加してくださ…
先日、娘が数日間 高熱を出したときに私がしたことのいろいろ。 - やもりなおみの「食べること。暮らすこと。生きること。」←こんな記事を書きましたが、今日はそれの続きみたいな内容です 数日前、お友達のお宅の娘ちゃんが高熱が出たとSNSで見かけました …
7月中旬 今日も私が住む地域では気温35℃の予報が出ています。 老いも若きも、「暑い」というだけで体力を奪われてしまいます どんなに食生活に気をつけていても、 お出汁を夏仕様にしてガブガブ飲んだとしても、 暑いものは暑いし、本当に毎日参ります(>_<) …
小さな子を持つお母さんは、毎日15時くらいになるとイソイソし始める 子どもを19〜20時に寝かせようと思うと、お風呂か夕食を17時台に済ませる必要があり、18時台には終わっていないお風呂か夕食を終わらせなければいけない 17時台にお風呂に入るにしても、…
昨日は友達のお宅へ、産後ママの食事サポートに伺いました。 以前から、妊婦さんや産後ママの食事サポートはしていたのですが、我が家に料理を取りに来れるご近所さんのみ受け付けていました でも、今回はお宅訪問 友達のお宅のキッチンや調味料、その時にあ…
先週、娘が3日間ほど体調を崩していました 発熱です そのため、いくつかの予定をキャンセルいたしました。 ご迷惑とご心配をおかけした皆さま この場を借りてお詫び申し上げます。 有り難いことに、彼女は、あまり体調不良になることがなく、これまでも、発…
私は、娘にあまりお菓子を買い与えることがない 「あまり」というより、ほとんどない 理由は、もう今や「砂糖 デメリット」などでググると山ほど情報が出てくるので、説明は省かせていただく 砂糖だけではない 添加物も、小麦も、トランス型脂肪酸も、GMOも……
今日は珍しく実用的なお話を書きます 子どものお箸について。 昨日だか一昨日だか、お友達と某SNSの中で、子どものお箸についてやりとりをしていました 世の中には「矯正箸」「しつけ箸」と言われるものがある 然るべきところに指がくるように、指を入れる輪…
子どもが生まれた 旦那さんの給料がカットされた 子どもを私立の小中学校に入れるから 親の介護が必要になった 様々な理由で家計が厳しくなる場面が出てくる 家族と暮らしていなくても、一人暮らしであっても同じような状況下に置かれるときがある そんなと…
私はいくつかの食の講座をやっている お出汁の会 ベーコンの会 万能調味料講座 簡単ご飯レシピグループ FBでのオンライン講座を含めると、今は４つ 先日、ふと自分の講座を俯瞰して見てみた 「このいくつかの講座を通して私が成し遂げたいことはなんだろう？…
私は、2年ほど前から「食」に関する講座やイベントをしています やっていくうちに、世の女性たちが料理に対してかなりの壁を感じていることを知りました それから、なるべく簡単に、なるべく洗い物も少なくつくれるものを… と、家族につくるご飯で実践しなが…
この一週間くらいで立て続けに同じような質問を受けた 冷やご飯の温め、どうしてますか？ どなたも小さなお子さんをお持ちのママ そして、どなたも 「電子レンジは便利だけど、使うと栄養がいろいろどうにかなるとか聞くし、電磁波のこともあるし、あんまり…
先日、尊敬するプロの料理人さんに 「料理のセンスがいい！僕と同じ感覚でビックリした！」 とお褒めいただき、感無量でした もちろん、私がつくったものをその方に召し上がってもらったわけではなく、あくまでも文面だけで伝え、その反応として返してくださ…
あちらこちらで見かける、子ども料理教室なるもの 子どもに、ご飯づくりの楽しさや、食事の大切さなど、いわゆる「食育」を目的としているところが多い …というか、すべてがそうだろうと思う 「なおみさんはやらないんですか？」 と時々言われることがある …
この前、子どもの食事について質問を受けたので、忘備録のつもりで書いておこう その質問は、 2歳になる子どもにはまだ薄味のものしか与えておらず、何歳くらいから大人と同じ味付けのものを食べさせればいいかわからない。 なおみさんは、娘さんが何歳くら…
白米がいいか？ 玄米がいいか？ はたまた米は食べないか？ 私自身、あまり偏るのは好きじゃないけど、（これまでいろいろ偏ってきたからw） お米を食べるから体調を崩すのでもなく、 お米を食べるから太るのでもなく、 大量のお米を一度に処理できないカラダ…
なるべく安心で安全な食べものを選ぶことはとても大事 だから、ご飯を手作りすることが大事だし、そうしようとする人のことは応援するけど、 でも、それだけでは健全なカラダはつくられない 「食」って、ものすごく大事なことだけど、ほんの一部の要素に過ぎ…
先日、数ヶ月前に万能調味料講座を受講されたある女性から、嬉しいレポをいただいたのでご紹介します ＊＊＊＊＊ 野菜に○○○○＋味噌で味付け のみ。手品みたいに料理ができる( ﾟДﾟ)!! 万能調味料を習ってから ・計量カップ使わなくなった・自分の味覚レベルが…
子どもを授かると、子育てに関する情報が自然と集まってくる その集まってきた情報たちを、あーでもない こーでもないと取捨選択していくのだけど、 私がコレを必要とする日は、おそらく半永久的に来ないだろう と判断したものとして、 知育玩具 知育本 歩行…
昨日、久しぶりに動画を撮りました ↓ 私が講座を通して実現したいこと。 - YouTube 43分もしゃべってるのに後で見直すと、言いたかったことがいくつも抜けていていました…汗 結論は、 「女性を元気にしたい！」 ってことには変わらないのだけど、 たとえば、…
昨日はこんな記事を書きました ↓ 「食」へのこだわりを押し付けていた私たち夫婦がたどり着いた先は… - やもりなおみの「食べること。暮らすこと。生きること。」 思った以上の反応があってビックリしたのだけど、それほどに多くの人が同じ経験・同じ思いを…
料理や子育てに関する発信をしているせいか、同じような立場の女性から相談を受けることが多いのだけれど、 よくあるのが、 「夫が添加物が大好きで、私とは意見が合わないんです」 とか 「夫がお菓子大好きで、やめて欲しくていつもケンカばかりです」 とか…
世間はGW真っ只中 どこに行っても人で溢れかえり、身動きがとれない状況になっているところも少なくない 「せっかくの休みだからどこかへ行こう」 と思うのは人の心情かもしれないけど、結局、それで人が溢れかえっているのだから 「ゆっくり家で過ごそう」 …
「素材の旨み」を中心に考えていくと、調味料は素材に味をつけるためにあるものではない ということがわかる では、何のためにあるのか？ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 素材の旨みを引き出すためにある 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 私は今42歳 物心が…
私のオンライン講座「簡単ご飯レシピグループ」にレシピをあげるときにいつも思うこと。 同じ料理でも、ネットでレシピ検索すると、だいたい10種類くらいの調味料含めた材料が書いてあるわけです 「簡単」と謳ってるものでも9種類ほど。 そして、10行程以上…
知ってることが偉くもない 強くもない知らないことが悪いのでもない 弱くもない 知らない方が強いことだってあります 食べもののことやらワクチンのことやら言いたいことはたくさんあるかもしれないけれど、「あれダメ！」「これダメ！」ということが世のた…
あたしのイベントがなぜ主婦ががんばって出す金額なのか？ それは、 アナタの代で簡単に廃れるような継続不可能なものじゃないから です 毎日必ず使える スーパーやコンビニでも調達できるものでつくれる これまでの料理に対するストレスが緩和される シンプ…
少し前のことだけど、ベーコンの会に参加してくださった方からとってもとっても嬉しく、心温まるメッセージをいただいたのでシェア ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 今更ながら、どーしてもなおみさんに感謝の気持ちをお伝えしたくてメッセさせてもらってます。 もとも…
昨日ね、夫が出かける用事があったらしく、帰ってくるなり 「10分でご飯できる？」 と言うんですよ 「早めに電話でもしてくれたらそれなりに準備してたのにぃ〜〜」 とかなんとかブツブツ言いながらも台所に向かって… 「無理やったら帰ってきてから食べるか…
自分で引いたお出汁が美味しくないと感じるのは、 その素材の良し悪しや手順もさることながら、 強い旨味がないと美味しいと感じなくなっている味覚にも問題があると思うのです 本来、食材がもつ旨味とは、非常に複雑でわかりにくいもの それは、いろんなも…
えっとぉ… たしかにお肉は必要ですよ 食べないよりは食べた方がいいと個人的には思う けど、1食に300gとか400gとか「完食〜！」って言ってる人（特に女子） ちょっと心配です。。。 胃腸機能に自信がない人はやめましょう まずは、それが入っていく器となる…
浄水器取れるものをチェックすることも大事だけど、取れないものをチェックすることも大事 そして、どのタイミングで取ってくれるかのチェックも大事 蛇口から出てくる寸前で取ってくれるものがベスト 食材や調味料にこだわっても、水にまでこだわる人は意外…
無農薬 無添加 絶対にそれが良いとも言わないし、 絶対にそうしろとも言わない 食べものを選ぶのも大事だけど、今の世の中、完全に無添加にするのなんてなかなか難しいから だから、カラダに不必要なものが入ってきたとしても『出せるカラダ』になればいい …
先日、とあるお店で食べたステーキ わさび醤油やらいろいろ添えられて出てきたけど「もったいない」と思って、塩コショウだけの状態でパクリ なぁ〜〜んか変な味というか匂いというか。。。 2口目もそのままパクリ やっぱり変 わさび醤油をつけて食べてみた…
明太子ってね、不思議と「無着色」だけ大々的にアピールしてるよねw 私の故郷 福岡でも、駅やデパートにいけばやたらと目につく「無着色」 でもねぇ〜 こっちとしては「それよりね…」な気分なのよ あの大量の添加物は減らされへんもんかね？ あ！ そのための…
例えば 麺が好きだったり、 パンが好きだったり、 やたら豆腐を食べたり、 カップ麺が好きだったり、 「あ！コーヒー飲も！」って思ったり、気付いたら片足に重心をかけて立っていたり、 フルーツが好きだったり、 お肉が苦手だったり、 いつも口が渇いてい…
本当に減塩をするなら、 例えば 酢の物やドレッシングの酢を少し多くしてみるとか、 ポン酢を使うところを、醤油ちょびっとにして柑橘類を絞るとか、 そういうことをした方が良いですよ 酸味って塩気をカバーしてくれるから。 レモン ライム 柚子 すだち カ…
母乳が出ない悲しさはとってもとってもよくわかるけど、「母乳が出てる＝栄養満点の母乳」とは限らないからね 場合によっては人工乳の方がよかったりする だから、おっぱいが出ないからと言ってそんなに悲観的になることはない いろんなことを考えると 「母…
「産後 髪の毛が抜けるのはホルモンバランスが崩れるから」 というのは、そのとおり！ …なのですが、 じゃあ、そのホルモンはどうやってつくられるの？ どうなると崩れるの？ ってことを考えると、 単に「産後はホルモンバランスが崩れるのよね〜」 ってこと…
「癌って結局食べすぎなのよー だから、癌になったら断食すれば大丈夫！」 って、誰しもに当てはまらないと思うよー
栄養の勉強をしていると、自然とベクトルがそちらに向き、ネットでも「食」にこだわりを持つ方々に囲まれることになります。 そこで思うのは、 「食のこだわり」って、宗教に似ているなぁ…ということ。 マクロビやビーガンやってる人から見たら、私みたいに…
料理教室とかに行くと、 「え？これだけ？！」ってビックリするくらいしかご飯が出てこない時がある 私はアレが嫌でね…（がめついからw） 中途半端にお腹に入って 中途半端にお腹が空いて 「この後、こんな時間でどーせぇ！っちゅーねん！！！」 ってよく思…
料理って、そんなに難しく考える必要なんて少しもない 足すより引いた方が美味しいものができます。 「料理が苦手」 「私の料理は美味しくない」 と思っている人は、単に引き算のしかたがわからないだけなんだと思う。
