自分でクライアントや生徒を持ち、自分の何かを教える立場にある人が、 「これは大切なことですよー」 「毎日やってくださいね」 「普段からやっていくことが大事ですよ」 と伝えているにも関わらず、実際 自分はそれを普段から使っていなかったり、別の方法…

どんなにお腹がいっぱいの時でも、うどん屋さんやお蕎麦屋さんの前を通るとお出汁のいい香りについホッとするのは、やはり日本人だからこそではないでしょうか。 「素材に火を通してその旨味を引き出した液体」 これを日本では「お出汁」、海外では主に「ス…

昨日は、久しぶりに京都で『手づくりベーコンの会』でした。 今回は、珍しくベーコンとサラミの仕込みも加え、さらに、最近レシピをリニューアルしたために再受講者も募集。 14名の方にご参加いただけました。 座学が終わり、試食に移ると、必ず場が盛り上が…

最近、所用でとある冷凍食品業者の倉庫に出入りする機会が重なりまして、、、 そのメーカーの方だけじゃなく、いろんな会社の運搬業者さんが数人お仕事をされているわけなのですが、行くたびに様々な種類の冷凍食品・冷凍食材の箱が山積みにされているので、…

今日は日本語のお勉強です笑 かなり長くなります笑 昔、仕事で人に言葉づかいを教えていた経験がある手前、普段でも「キレイな日本語を使いたい！」と思っているし、自分の子どもにも「日本語が持つ美しさを伝えていきたい！」と思っています。 美しい日本語…

全国で本当に安心して食べられるお店は残念ながら数少ない。。。 どのお店も利益を出さないと存続は難しいし、従業員を養うことも、その家族の明日を保障することもできません。 でも、ごく稀に、お店の存続と、従業員やその家族を食べさせていくことと、お…

昨日、夕方４時頃にお腹が空きはじめました。 すぐに海苔で巻きながら納豆を食べたのですが、そこから１時間半ほど経ったとき、またさらにお腹が空いてきました。 昨日は朝からばたついていたので、納豆１パックでは足りなかったのだと思います。 夕方５時半…

台所に立つ人たちのお悩みの代表格 味付け迷子 いろんな人たちの話を聞いていると、特に煮物やお吸い物に多いようです。 なぜ煮物やお吸い物に多いのかというと、私の推測では、焼き物は下味の具合である程度決まってしまうし、仮に焼く前の生のお肉やお魚を…

もう、アレコレとブログネタが山ほど溜まっておりまして、ホントは寝る間も惜しんで書きたいところなのですが、毎日６～７時間はちゃっかり寝ている状況なのでフンヅマリな状態であります。。。 なので、とりあえずササッと書けることから書いていこうと思っ…

少し前のことですが、先月末、メンバー限定のイベント やもりなおみのケの日ごはん を開催しました。 私がつくったごはんたちをひたすら食べてもらうというイベントです。 このイベントの発端は、 「１度 食堂みたいなものをやってみたい！！」 という気持ち…