フードロスをなくすために〜企業や消費者を叩く前にできることを増やそう！〜
フードロス
いろんなところで耳にすることが多くなったこの言葉。
ウィキペディアで見てみると
売れ残りや食べ残し、期限切れ食品など、本来は食べることができたはず食品が廃棄されること
とあります。
よく見るのは、
コンビニ弁当
スーパーのお惣菜
規定外の野菜
バイキング
などの日常的な廃棄から、
クリスマスケーキ
節分の太巻き
などのイベント後の廃棄まで。
いずれにしても大量に廃棄されています。
ゴミと化した食べものたちを見ると、いたたまれない気持ちになります。
私たちの意識がもっと広く、「食べもの＝命」と捉えることができたら…
毎年繰り広げられる企業やメーカーが仕掛けるイベントでのお金の使い方もずいぶん違うだろうし、少々の傷や大きさの違いや曲がりがある野菜でも美味しく調理して食べられるはずだし、「手づくりごはんが一番美味しい」と思える人ももっと増えると思うのです。
最近では、クリスマスケーキや節分の太巻きの不買運動を訴える人も増えてきました。
フードロスが日々世界のどこかで行われているかと思うと、こういった呼びかけも応援したくなります。
ただ、それをするなら私生活でもフードロスをなくしていくようにしていかなければ意味がありません。
なるべく手づくりする。
保存の効かないものは大量買いしない。
素材は新鮮なうちに食べる。
食べられるものは最大限の工夫をして食べる。
これくらいを押さえておけば各家庭でも十分にフードロスを減らしていけるのではないでしょうか。
先日、そんなことを考えながら鶏皮せんべいを作っていました。
鶏のむね肉から剥がした鶏皮をフライパンでじっくり焼いてパリパリにしておやつへ。
皮から出てきた油は炒め油に。
お肉の部分はチキンカツに。
お魚もなるべく捨てるところのないように最大限活かします。
この日は鰯。
頭で引いたお出汁に、身をすりつぶしたお団子でつみれ汁を。
中骨と皮と尻尾はカラッと揚げておせんべいに。
フワフワのつみれとカリカリの皮と骨で、歯ごたえも楽しい一食ができました！
どれだけ食べられる状態にするか？
これを実現するにはそれなりの知恵が必要かもしれませんが、 ゴミを最小限に留めた一食ができると達成感や満足感も違います。
もし、これまで鶏の皮や魚の中骨などを捨てていた人がいるなら、少し頭を柔らかくして美味しく食べられる工夫をしてみてはいかがでしょうか。
フードロスに無関心な企業やメーカーや消費者への批判も一つの方法ですが、個人的には、各家庭の食卓の満足度が高ければ外に求めるものは自然と減っていくと思っています。
社会を変えるためには個人の意識を変えるのが一番の近道！
「自分にできることは他に何があるだろう？」
と一人ひとりが考えられる世の中にしたいものです。
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